収穫前のニンニクの芽 - みらい文化ファームの青森県産の黒にんにくブログ

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黒ニンニク発祥の地、三重県からお届けします

収穫前のニンニクの芽

みなさん、こんにちは!「みさ子バーチャンの黒ニンニン」通信販売担当のタケです。
今回は久々に「黒ニンニクを1から作ってみる」シリーズだよ。
最近は時々草むしりしてやるだけでほとんど放っといたよね。放っとくだけでドンドンドンドン伸びて茎も太くなってきたよね!
どうだろ?ここ三重県なんかの天候で今こんな感じだよ。
黒にんにく にんにく収穫
葉先が少し枯れてきて、一番下の葉はほとんど枯れてるの分かる?これが下から3枚目の葉くらいまで枯れてくると収穫時期かな、
あとほんの少しだよ。
じゃもうちょっと放っときますか!って言いたいとこだけどその前に。
「ニンニクの芽」を収穫して美味しくいただこうぜ!
そろそろ真ん中あたりから茎の中がプクッと膨らんでグネっと曲がったのが出てきてる頃だよ。
こんな感じの。真ん中のちょっと白い茎、分かるかな?
黒にんにく ニンニクの芽2
ちょっと分かりづらいな?茎の途中からプクっとなってグネっと曲がってるの・・・もっと分かりづらいか・・・じゃアップで
黒にんにく ニンニクの芽1
まぁこれを適当な長さで摘み取って食べるのよ。
お肉と炒め物にするとこれがもう美味いの美味くないのってどっちやねんってやっぱりすごく美味しいの。
ニンニクの香りが炒め物全体に広がって、食感もコリコリしてて・・・とにかく美味しいよ。
これ摘み取らないとプクっとなってるとこから花が咲いてくる。で、その花は下のにんにく本体の栄養をギューギュー吸い取っちゃうんだ。
だから食べないとしても摘み取ったほうがいいよ。俺からすると食べないなんて信じられないけどね。
収穫まであと1週間くらいかな。楽しみだね!
小さな畑、大きな畑、プランター、育ててる広さは様々だと思うけど、細い茎、太い茎、色々あると思う。
基本太い茎の下は大きなニンニクが期待できるけど細い茎の下はあまり大きなのは期待できないよ。
ま、それはしょうがないよね。でも小さいニンニクでも生ニンニクで食べちゃってもいいし、普通のニンニクとしても使用できるからね。
なにしろ青森県産ホワイト6片種だからね!
じゃ、次回はいよいよ収穫だよ。またね!

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